Delta Law

اگر بخواهیم یکی از لذیذترین غذاهای خراسان شمالی را به شما معرفی کنیم، بدون شک آش زرشک کوهی یکی از این غذاها است. این آش با استفاده از زرشک، حبوبات، مرغ و آرد و مرزه خشک شده درست می‌شود در ادامه مطلب با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم آش زرشک

• آب زرشک : ا لیتر
• مرغ : ۲۰۰ گرم
• حبوبات پخته شده شامل(نخود،لوبیا چیتی و لوبیا قرمز) : ۱ لیوان
• پیاز : ۱ عدد
• رشته آش : ۲ مشت
• روغن جامد : ۱ قاشق غذا خوری
• آرد : ۱ قاشق مربا خوری
• مرزه خشک : ۱ قاشق غذا خوری
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل : به مقدار لازم
• آویشن : به مقدار لازم
• زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه آش زرشک

• برای تهیه آش زرشک ابتدا حبوبات شامل نخود ،لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کرده‌ایم روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند.
• در این مرحله گوشت مرغ را نیز با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت می‌گذاریم تا پخته شود.
• زرشک‌ها را شسته و به آن مقدار کمی آب ( دو لیوان ) اضافه می‌کنیم و چند دقیقه روی حرارت می‌گذاریم در حدی که زرشک‌ها کمی نرم شوند.
• زرشک‌ها را کوبیده و بعد با یک صافی ترجیحا پارچه‌ای صاف می‌کنیم و دوباره روی زرشک‌ها کمی آب می‌ریزیم و صاف می‌کنیم به طوری که فقط دانه‌های زرشک باقی بماند.
• یک عدد پیاز را نگینی خرد می‌کنیم.
• در یک قابلمه یک قاشق روغن ریخته و پیاز نگینی شده را در آن تفت می‌دهیم تا سرخ شود.
• یک قاشق آرد را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
• سپس آب گوشت و آب زرشک را به پیاز اضافه می کنیم.
• گوشت مرغ پخته شده را نیز ریش ریش کرده و به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
• حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آش زرشک جا بیافتد و کمی غلیظ شود.
• در ۲۰ دقیقه آخر پخت رشته آش و مرزه خشک را اضافه می کنیم.
• پس از ریختن رشته حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا رشته لعاب بدهد.
• آش را تست می‌کنیم و اگر نیاز به نمک داشت به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
• پس از آنکه آش به غلظت مورد نظر شما رسید آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “طرز تهیه آش چغندر” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

۶ علائمی که نشان می‌دهد کمبود ویتامین D دارید

هر چند تنها راه اندازه‌گیری میزان دقیق ویتامین D آزمایش خون است؛ اما داشتن برخی علائم به شما هشدار می‌دهد که با کمبود ویتامین D مواجه هستید، در نتیجه باید با پزشک مشورت کرده و آزمایش دهید. هم اکنون میزان ویتامین D طبیعی موجود در غذاها پایین بوده و حتی غذاهای تقویتی نیز ویتامین مورد نیاز بدن را تامین نمی‌کنند. از شما دعوت می‌کنیم این مطلب مجله دلتا را بخوانید تا با نشانه‌های کمبود ویتامین d آشنا شوید.

۱. رنگ پوست تیره

آفریقایی‌ها به شدت در معرض خطرند. افراد با رنگ پوست تیره، ۱۰ برابر بیش‌تر از افراد با رنگ پوست روشن باید در معرض آفتاب قرار بگیرند. طبق نظر دکتر Holick رنگدانه‌های پوست افراد به عنوان یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کند و لازم است افراد برای تامین این ویتامین بیشتر در معرض نور خورشید باشند.

۲. استخوان درد

طبق گفته دکتر Holick بسیاری از افرادی که برای درد (به ویژه درد همراه با خستگی) به دکتر مراجعه می‌کنند، دچار فیبرومیالژیا یا سندرم خستگی مزمن هستند. بسیاری از این‌ها نشانه‌هایی از کمبود ویتامین D است. دردهای استخوانی همراه با خستگی، این هشدار را می‌دهد که احتمالا شما به کمبود ویتامین D دچارید.

۳. کلافگی و بی حوصلگی

سروتونین، هورمون مغزی که به میزان داشتن حوصله و خلق افراد بستگی دارد، در معرض نور خورشید افزایش و زمان نزول آفتاب کاهش می‌یابد.

۴. عرق کردن سر

بر اساس گفته پزشکان، تعریق سر یکی از علائم اولیه کمبود ویتامین D است. به همین منظور پزشکان سوالات متعددی را در این خصوص از مادرانی که نوزادشان تازه متولد شده، می‌پرسند. تعریق بیش از حد در نوزادان تازه متولد شده که به طور متداول ناشی از تحریک پذیری عصبی-عضلانی است، از علائم اولیه کمبود این ویتامین به شمار می‌رود. البته که این موضوع در مورد بزرگسالان هم صدق می‌کند.

۵. اضافه وزن (همراه با توده بزرگ عضلانی)

ویتامین D محلول در چربی است؛ یعنی چربی بدن افراد مانند یک مخزن جمع‌کننده این ویتامین عمل می‌کند، بنابراین افراد چاق نسبت به افراد لاغرتر نیاز به ویتامین D بیشتری دارند.

۶. مشکل روده

به یاد داشته باشید که ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است. اگر افراد یک عارضه گوارشی داشته باشند که روی جذب چربی بدنشان اثر بگذارد، ممکن است در جذب ویتامین‌های محلول در چربی (نظیر ویتامین D) نیز دچار اختلال شوندکه به عوارض روده‌ای چون کرون، سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک، بیماری التهابی روده منجر می‌شود.

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید

کمبود ویتامین D3 باعث ایجاد مشکلات زیادی در بدن می‌شود. شما می‌توانید این ویتامین را از مواد غذایی و نور خورشید دریافت کنید. ویتامین D3 با نام کلسیفرول هم شناخته می‌شود. این ویتامین برای سلامت عمومی بدن و درمان پوکی استخوان یک مکمل خوب به‌شمار می‌رود. در ادامه همراه صفحه سلامتی مجله دلتا باشید.

عوارض کمبود ویتامین D3

از گذشته تاکنون دانشمندان کمبود ویتامین D3 را با راشیتیسم (نرمی استخوان) که عموما کودکان را درگیر می‌کند، مرتبط دانسته‌اند. با این‌که بزرگسالانی که دچار کمبود این ویتامین هستند به راشیتیسم مبتلا نمی‌شوند، اما استخوان‌های آن‌ها نیز شروع به نرم شدن می‌کند که به آن پوکی استخوان می‌گویند.

افرادی که به بیماری‌های گوارشی همچون سلیاک، بیماری‌های کبدی یا بیماری کرون دچار هستند، اغلب از کمبود ویتامین D3 رنج می‌برند. نور خورشید منبعی طبیعی برای جذب این ویتامین است و افرادی که به‌ندرت از خانه بیرون می‌روند، به‌احتمال زیاد دچار کمبود ویتامین D3 هستند.

هرچه پوست تیره‌تری داشته باشید، برای جذب ویتامین D3 از خورشید به نور بیشتری نیاز دارید؛ چراکه ملانین موجود در بخش‌های تیره‌تر پوست، جذب این ویتامین را به تاخیر می‌اندازد. بعضی تحقیقات نشان می‌دهند که جذب نور خورشید، میزان جذب این ویتامین را تحت‌شعاع قرار می‌دهد.

بسیاری از کارشناسان توصیه می‌کنند که بین ساعات ۱۰ صبح تا ۳ بعد از ظهر از بدن خود در برابر نور خورشید محافظت کنید. اما تحقیقات نشان می‌دهند که بدن در این ساعات ویتامین D3 را بهتر جذب می‌کند.

تفاوت بین ویتامین D2 و D3

دو نوع ویتامین D داریم؛ ویتامین D2 و D3. ویتامین D3 به‌صورت طبیعی و هنگام قرار گرفتن در معرض خورشید، تولید می‌شود. اکثر متخصصان می‌گویند بهترین نوع مکمل ویتامین D، ویتامین D۳ است.

ویتامین D3 طبیعی‌تر و راحت‌تر جذب بدن می‌شود. از آنجا که بدن مانع ورود بیش ‌از حد ویتامین D3 به جریان خون می‌شود، مصرف آن نسبت به ویتامین D2 از ایمنی بیشتری برخوردار است.

ویتامین D3 و آکنه

اختلاف نظرهایی درمورد تاثیر این ویتامین در درمان آکنه وجود دارد. عده‌ای باور دارند که کمبود نور خورشید می‌تواند باعث افزایش آکنه شود. آن‌ها برای اثبات نظریه‌ خود به بدتر شدن جوش‌ها درطول زمستان و بهبودشان درطول تابستان ارجاع می‌دهند.

سطح ویتامین D3 و وزن

تحقیقات اخیر نشان می‌دهند افرادی که سطح ویتامین D بالاتری دارند، دارای اضافه‌وزن بیشتری هستند. از آنجا که ویتامین D دارای ترکیبات چربی است، تمایل دارد که در بافت‌های چربی بدن ذخیره شود؛ پس هرچه چربی بیشتری داشته باشید، ویتامین D بیشتری ذخیره می‌کنید. اگر وزن‌تان پایین است، احتمالا از کمبود ویتامین D هم رنج می‌برید؛ چراکه بافت‌های چربی کمتری دارید.

نکات احتیاطی در مصرف ویتامین D3

اگر اگر برای درمان اسید صفرا از داروهایی مثل کلستیرامین، کلستیپول و کلسولام استفاده می‌کنید یا اگر برای کاهش وزن داروهایی را مثل ارلیستات مصرف می‌کنید، حتما پیش از مصرف ویتامین D3 با پزشک مشورت کنید تا بعدا دچار مشکلات جسمانی دیگری نشوید.

حاملگی و ویتامین D3

هنوز مشخص نیست که آیا ویتامین D3 به جنین آسیب می‌رساند یا نه. اگر باردار هستید یا در مرحله‌ی شیردهی به‌سر می‌برید، حتما پیش از مصرف این ویتامین با پزشک خود مشورت کنید. این ویتامین وارد شیر شما می‌شود، به همین دلیل برای مادران شیرده توصیه نمی‌شود.

عوارض جانبی مصرف ویتامین D3

به‌طور کلی بیشتر عوارض جانبی مصرف ویتامین D3، نادر هستند. اما به هر حال دانستن آن لازم است. عوارض جانبی جدی مصرف این ویتامین عبارتند از واکنش‌های آلرژیک همچون خارش پوست و قرمزی پوست، ورم صورت، گلو و زبان، سرگیجه‌ شدید، مشکل تنفسی، تغییر در الگوی ضربان قلب، خشکی دهان، سردرد، حالت تهوع، ضعف و کمبود انرژی، خستگی، فعل و انفعالات مربوط به ویتامین D3.

میزان مصرف ویتامین D3

این ویتامین در دُزهای ۴۰۰ و ۱۰۰۰ در دسترس است. شما می‌توانید از قرص‌هایی که ترکیبی از ویتامین D3 و کلسیم هستند، استفاده کنید. مصرف بیش از ۴۰۰۰ واحد درطول روز بدون اجازه‌ی پزشک مجاز نیست. بهتر است ویتامین D را همراه با غذا مصرف کنید. البته اگر پزشک‌تان مصرف ویتامین را تجویز کرده است، حتما با او مشورت کنید.

اگر به پوکی استخوان مبتلا هستید و بیش از ۵۰ سال سن دارید، باید روزانه بین ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ واحد از ویتامین D را به‌همراه کلسیم مصرف کنید. اگر ویتامین D را به‌خاطر کم‌کاری غدد پاراتیروئید مصرف می‌کنید، درمورد میزان مصرف آن با پزشک مشورت کنید. ممکن است پزشک برای درمان راشیتیسم کودکان، مصرف ۱۲,۰۰۰ تا ۵۰۰,۰۰۰ واحد (۰٫۳ تا ۱۲٫۵ میلی‌گرم در روز) از این ویتامین را توصیه کند.

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید

بر اساس قانون، مرد وظیفه دارد که به همسر خود نفقه بپردازد، عدم پرداخت نفقه به زن سبب اعمال ضمانت اجرای عدم پرداخت نفقه خواهد شد. اما سوالی که ممکن است مطرح شود آن است که مرد از چه زمانی باید به همسر خود نفقه دهد؟ بر اساس قانون مدنی، همین که عقد ازدواج به طور صحیح واقع شد، حقوق و تکالیف زوجین قابل اجرا است؛ با این حال در مواردی ممکن است که حق دریافت نفقه توسط زن از بین برود. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی زمان تعلق نفقه به زن می‌پردازیم.

نفقه زن چیست؟

قانون مدنی، تکلیف پرداخت نفقه زن را بر عهده شوهر قرار داده است. بر اساس ماده ۱۱۰۶ قانون مدنی، در عقد دائم نفقه زن بر عهده شوهر است. اما در پاسخ به این سوال که نفقه زن شامل چه چیزهایی می‌شود ، قانون‌گذار در ماده ۱۱۰۷ تعیین تکلیف کرده و مصادیقی از نفقه زن را مطرح کرده است. بر اساس این ماده، نفقه زوجه شامل تمام نیازهای متعارف و متناسب با وضعیت زن از قبیل مسکن، البسه، نان، اثاث منزل و هزینه‌های درمانی و بهداشتی دانسته شده است. نفقه زن منحصر به این مصادیق نیست، بلکه کلیه نیازهای متعارف او را می‌توان جزء موارد پرداخت نفقه به زن محسوب کرد.

زمان تعلق نفقه به زن

بنا به ماده ۱۱۰۲ قانون مدنی، همین که عقد نکاح به طور صحت واقع شد، رابطه زوجیت بین طرفین موجود و حقوق و تکالیف زوجین در مقابل همدیگر برقرار می شود. بنابراین ، می‌توان گفت که به محض اینکه عقد نکاح بسته شد، زن استحقاق دریافت نفقه را دارد و به وی نفقه تعلق می‌گیرد. البته، لازم به ذکر است که بر اساس قانون مدنی، از جمله شرایط پرداخت نفقه به زن، تمکین از سوی زن است و در صورتی‌که زن بدون دلیل موجه از تمکین خودداری کند، مرد الزامی به پرداخت نفقه به وی نخواهد داشت. بنابراین، در صورتی به زن نفقه تعلق می‌گیرد که از شوهر خود تمکین کند. اگر هم هنوز به خانه مشترک نرفته‌اند، زن بایستی آمادگی خود برای شروع زندگی مشترک را به همسرش اعلام کرده باشد. در غیر این صورت، به دلیل اینکه تمکین صورت نگرفته است، زن حق نفقه ندارد. اگر زن در دوران عقد تمایل به استفاده از حق حبس در نکاح داشته باشد هم کماکان حق نفقه خواهد داشت. به بیان دیگر، بر اساس قانون مدنی، زن تا زمانی که مهریه‌اش را به صورت کامل دریافت نکرده باشد، می‌تواند از تمکین در مقابل شوهر خودداری کند و این امتناع، سبب از بین رفتن حق نفقه زن نخواهد شد.

برای آشنایی با نکات حقوقی بیشتر به چه زنانی نفقه تعلق نمی‌گیرد؟ را مطالعه کنید.